comida de familias cototas

pensaba que està bueno picar cositas y compartir la cocina con algo asì como esto y fije-monos que tenemos de cosas para juntar los ingredientes sin stress entre lo que tenès o te encargues de que haya por ej alguna verdura . pero si tienen cosas de familia que se cocina su comida màs lo que tenemos idem nosotros .llegamos a tuti con pequeña compra deque se yo, levadura , ponele

-----------viene choclin numero 2--------------------------------------------------------------

de los ingredientes yo llevo harina integral--arroz yamanì--una calabaza--ajos --faltarìan las otras verduras o sino las que sean son ellas las que son, o sea las que sean sino--jaja sin tenès sesamo o especias avisame y vamos tachando items y vemos que faltarìa y si es necesario indoblegadamente

y ahora si menù e ingredientes fijate si se escapa algo veri veri

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menù curry de lentejas papas aplastadas arroz yamanì con comino- chutney babaganush mayonesa de zanahoria ensaladita chapatis al disco focaccia ingredientes lentejas 500 arroz yamanì 500 1paq verdeo 1calabaza 6tomates 1paq perejil 2ajo 2kgpapas -- 1kg manzanas verdes 1 kg cebolla--4berenjenas grandes-. algunas hojas paensalada--limon--jengibre existe en el continente verdulero mendocino?-- algunas zanahorias -- pasas uva-especias las que tengas o llevo-azucar--levadura--harina integral -semillas sesamo girasol- aceite --picante siempre aparte pero existe--

exito o verdad - el anticoaching-

el camino del exito suele identificarse por un desencadenamiento de buenas intuiciones y casualidades positivas, puertas que se abren y tiempos favorablemente oportunos , que nos obligan a seguir impunes por el sendero del exito tan deseado y bienvendido.
poco sabemos de las causalidades que aparecen como trabas y de las puertas que se cierran desfavorables e inoportunas .todos signos dificultosos que nos dicen que estamos en el camino de la verdad.

elaboraciòn propia

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se trata de poner en práctica lo que venimos apreendiendo
doble e? nunca terminamos de aprenderlo
desarrollo de lo nuevo a partir de lo que experimentamos antes de ahora
como recurrir a lo sucedido sin ser hipótesis prótesis.
no dejarnos tentar por la especulación de la experiencia interrumpiendo el impulso. intuitivos pero atentos. conectado relajados , agresivos apenas lo justo.
elaborando lo propio dentro del camino recorrido, sin salirse. pero sin perderse en el adentro-
en eso estamos . generando el momento que nos diga hacia donde . y qué.
nosotros nada. pequeñas herramientas de futuro libre de destino.

de mail en peor (sacando vestigios de la historia, del trabajo)

continuación política de tiempos y/u horarios...


como encaramos la temporada próx. de aprox 5 meses que tenemos por delante.

no vamos a pensar en la tarea individual. por lo menos en este punto. veamos la cocina como un todosolacosa yenfoquemos por un momento en las necesidades a cubrir y en el equipo que tenemos para trabajar en el camino que requiere esta tarea.

luego cada rol persona se verá (o no) dentro de ese universo con funcionamiento propio más allá y dependiendo de las tareas individuales personales de cada uno de todos los que forman el grupo ( creo que reemplazamos a partir de ahora la palabra "equipo" por la de "grupo" en lo que respecta al trabajo. tiene una connotación más autoayuda jaja

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Panifiesto Masista

Dentro de la carne humana está el comienzo del tiempo sin violencia.
La justicia se bebe por las manos,
está limpia de razón,
sin forma y sin precio.
Cambiarás la piel y tu instinto le será útil a la tierra.
Tu única forma de verdad posible.
No servirás a nadie.
La causa ya no tendrá fundamento.
Sólo la acción vital de la tarea.
Abrazará el cuerpo de la miseria.
Poder hacer dentro de las formas imprecisas de la masa
Hornos
de las hogueras.
Placer y crimen impune.
Enseñado
por los medios.
Y al fin.
La bandeja
se tornará fuente.
Y la mesa comunicación.
Nuestro campo
es el pueblo.
Cómo saldremos del hostil gigante.
Ego que se come todo lo que desea.
Y desea todo.
La única manera (que no existe).
Todas las formas posibles reunidas en un movimiento profundo.
La orden no es el orden. La ley no es la regla.

preproyectos

PROYECTO DE ALIMENTACIÓN Y CULTURA

Taller Sietepanes trabajo de masas

La Multiplicación del Oficio


talleres de aprendizaje abierto del oficio y la alimentación.
encuentros semanales de 6 horas
nutrir a través de la posibilidad del trabajo. trabajar con las posibilidades que da el alimento. descubrir formas nuevas de expresión. desarrollar un oficio. aprender sobre la propia alimentación. generar nuevas herramientas que permitan la indepencia y la realización personal. ser lo que comemos. ser lo que hacemos. la tarea aplicada conscientemente. descubrir el mundo de la materia prima. nuestro material respetado desde el origen hasta la concepción del producto. alimentar al otro como eje de comunicación. el pan oficio artesano y desarrollado hasta la producción pre-industrial. el intercambio de lo que se produce como forma de sustento. la posibilidad de alimentarse distinto a lo que nos fue impuesto culturalmente o socialmente. valorizar los aspectos primitivos del alimento. nutrición y capacidad de elaborar nuestro alimento y el de nuestra familia. trabajadores independientes. trabajadores con posibilidades de empleo dentro del enorme rubro de la gastronomía. diferenciado de las escuelas de carreras gastronómicas más ligadas a la industria hotelera y al mercado con valores cercanos a lo profesional y alejados del oficio.

-a quienes está dirigido
dirigido fundamentalmente a personas de bajos recursos o alejadas de la posibilidad del desarrollo de oficios por fuera del mapa establecido de empleo de los sistemas laborales actuales.
personas que tienen una alimentación precaria y sin conocimiento de la salud aplicada a los sabores.
personas que requieren herramientas para fortalecer su esquema de vida familiar y su realización personal en el ámbito laboral.
a quienes no les llega la información de una nueva forma de alimentación ligada a los ingredientes naturales y a las técnicas saludables de elaboración. (ej, harinas integrales, mayor y mejor utilización de verduras, cereales y legumbres)

-en que consiste
talleres extensivos durante el año, con rutinas de trabajo y aprendizaje al mismo tiempo. desarrollamos la idea de responsabilidad y de criterio dentro del marco propicio que genera un ambito educativo. no utilzamos el sitema de avance piramidal , sino de conocimientos adquiridos a partir de la propia práctica y la repetición de las mismas rutinas de trabajo.
evolucionan de acuerdo a la capacidad y al interés real de cada persona.

-de donde surge
la idea se genera a partir del largo recorrido por el rubro gatronómico y fundamentalmente en la tarea específica de panadería, habiendo sentido la necesidad de compartir la experiencia y los fundamentos de nuestro trabajo. estando en desacuerdo con las formas establecidas del mercado gastronómico actual, donde el espacio de trabajo está monopolizado por las carreras de empresas educativas ligadas al mismo tiempo al monopolio hotelero, generando un standard de las variantes de alimentación alejadas del valor pimario del alimento como sustento universal y del oficio que trabaja dicho alimento como herramienta de conocimiento personal y comunicación e intercambio de lo propio con el resto de la sociedad..